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Curso ‘Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos’. Seguridad e higiene alimentaria El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos alimentarios a nivel físico, químico y biológico…

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