El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es el sistema preventivo de gestión de la inocuidad alimentaria. En él se identifican, evalúan y previenen todos los riesgos de contaminación de los productos alimentarios a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todos los procesos de la cadena de producción, estableciendo medidas preventivas y correctivas para su control.
Su cumplimiento es obligatorio por parte de toda la cadena alimentaria y el objetivo es que los alimentos que lleguen al consumidor sean seguros para su salud.
¿A quién va dirigido este curso?
- Técnicos de calidad en la industria alimentaria
- Responsables de calidad
- Responsables de producción
- Miembros de equipos APPCC en el sector alimentario
- Personas que quieran dedicarse a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
Contenidos
- Introducción al APPCC
- Peligros Biológicos
- Peligros Químicos
- Peligros Físicos
- Prerrequisito de Formación
- Prerrequisito de Agua
- Prerrequisito de Limpieza
- Prerrequisito de Mantenimiento
- Prerrequisito de Plagas
- Prerrequisito de Residuos
- Prerrequisito de Trazabilidad
- Implantación del APPCC
Fechas, horarios y precio
El curso es 100% en línea y se realizará en streaming. Las sesiones webinar se grabarán en video y estarán disponibles para el alumnado durante todo el curso . También estará disponible en un foro en línea para cualquier duda o consulta de forma digital.
Duración: 30 horas.
Fechas: del 21 de septiembre al 14 de octubre.
Horario: lunes, miércoles y jueves de 18h a 21h;
Precio: 245 euros
Inscripciones
Puedes inscribirte enviando un correo electrónico a formación@emin.energy
Dirigido a nuestra responsable de formación, María Carillo.
Asunto: Curso APPCC
En Emin Energy somos especialistas en formación y ofrecemos nuestra plataforma de aprendizaje para las entidades y los / as profesionales de diferentes sectores podemos realizar sus cursos de forma sencilla. También ofrecemos servicio de alojamiento y asistencia técnica para el montaje de cursos. Puedes ver más sobre nuestros servicios de formación en nuestra página web
